Carta de Tapas

Restaurante Firmvm Almuñecar. Tapas en Almuñecar.

Tapas Gourmet y Medias Raciones

 

Mini-Hamburguesa

De Retinto con chutney de mango, mezclum y queso de cabra en pan brioche elaborado por nosotros

Croquetas FIRMVM

Cremosa de jamón ibérico

Calabaza con chistorra y huevo frito

Pulpo guisado

Patatas Bravas FIRMVM

Con salsa de chile chipotle

Milhojas de Berenjena

Berenjena frita, mango, queso de cabra gratinado y miel de caña

Lingote de Foie

Foie en micuit (25 gr) elaborado en FIRMVM, acompañado de gel de manzana infusionado con té de frutos rojos y confitura de tomates verdes

Jamón ibérico puro 100% de Bellota

Quesos de Granada Galardonados

Anchoas "SanFilippo"

Sobre tomate kumato y pan de cristal

Tártar de Atún rojo

Salmón Marinado

Al estilo japonés, con tzatziki y vinagreta de eneldo

Steak Tártar

De solomillo de Retinto con kétchup casero y queso ricotta

Pan Bao Relleno de Rabo de Toro

Rabo de toro guisado con ricotta, huevo de codorniz y mahonesa de su jugo

Tacos de Queso de Cabra

Rebozados en kikos picantes y mermelada de frutos rojos

Wok de Verduras

y noodles de arroz con salsa de ostras y soja

Arroz Meloso de Setas

con queso mascarpone y crujiente de bacon

Entrecot de Retinto

con guarnición de patatas baby horneadas al romero y salteado de verduras

Nuestro Ferrero Rocher

Bola de chocolate almendrado rellena de mouse de chocolate blanco con interior líquido de praliné de avellanas y polvo de oro

Delicias Dulces

Mini bolitas de pasta choux, aderezadas con azúcar y canela, acompañadas de nata fría y chocolate al ron caliente.