I Jornadas Gastronómicas "Nuestra Costa Tropical"

restaurante firmvm I Jornadas Gastronómicas "Nuestra Costa Tropical"

I Jornadas gastronómicas "Nuestra Costa Tropical"

Del 14 al 17 de Septiembre y del 21 al 24 de Septiembre.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo

- Gin Fizz de frutos tropicales

Entrantes

- Mini brioche casero relleno de pulpo guisado como antiguamente y emulsión mango

- Piedras de playa con mojo picón de kumkuat

- Tártar de sardinas y sandia Fasion

Principales

- Caballa tratada como una ensalada

- Crema de aguacate con quisquilla de Motril, ortiguillas fritas y mahonesa de plancton.

- Cortante cítrico de limón con pasión

- Rable de conejo confitado a baja temperatura con crema de tamarindo, setas y tamarillo salteados.

Postre

- Tarta caliente de higos caramelizados con helado frito de cerezas rebozadas en palomitas

 

Precio: 40€ por persona

El menú se servirá por mesas completas. Mínimo 2 conmensales.