TAKE AWAY NAVIDEÑO
TAKE AWAY NAVIDEÑO 2020
DEL 17 DE DICIEMBRE AL 5 DE ENERO
(no válido 25/12 y 01/01)
ENTRANTES
MILHOJAS DE FOIE MICUIT, QUESO DE CABRA Y DULCE DE MEMBRILLO SOBRE CREMA DE CEBOLLETA ASADA Y MANZANA CARAMELIZADA 18 €
TARTAR DE ATÚN ROJO CON MATICES KOREANOS, AGUACATE Y MANGO SOBRE ALGA WAKAME Y TORTA SALADA DE "INÉS ROSALES" 18 €
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE CEBÓN CON EMULSIÓN DE YEMA CURADA EN SOJA 20 €
ENSALADILLA RUSA CON GAMBÓN Y BOGAVANTE CON MAHONESA DE SU CORAL 20 €
CARPACCIO DE MAGO Y QUESO DE CABRA CON NIEVE DE PARMESANO, ENSALADA DE FRUTOS ROJOS Y VINAGRETA DE NUECES 17 €
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GAMBÓN SOBRE SU CREMA Y CRUJIENTE DE LILIÁCEAS 20 €
PRINCIPALES
BACALAO IMPERIAL CONFITADO EN AOVE DE ALBAHACA SOBRE SOFRITO DE TOMATE DULCE EN COSTRA DE ROMESCO Y TIERRA DE ACEITUNA NEGRA 20 €
RAPE EN DOS COCCIONES EN SALSA AMERICANA, GAMBÓN, VIEIRA Y ESPÁRRAGOS BLANCOS 22 €
CANELONES RELLENOS DE RABO DE TORO Y FOIE SOBRE CREMA DE QUESO MANCHEGO Y TRUFA NEGRA 22 €
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO SOBRE CREMA DE PERA Y QUESO STILTON CON MEMBRILLO CARAMELIZADO 22 €
MAGRET DE PATO SOBRE CARBONARA DE CASTAÑAS Y SETAS TRUFADAS SALTEADAS 22 €
POSTRES
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES SOBRE CREMA DE TURRÓN Y ENSALADA DE FRUTOS ROJOS FRESCOS 7 €
NUESTRO FERRERO ROCHER: MOUSSE DE TURRÓN CON NÚCLEO DE PRALINÉ DE AVELLANA BAÑADO EN CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRA CROCANTI SOBRE TIERRA DE POLVORÓN 7 €
PRECIOS I.V.A. INCLUIDO
RECOGIDA EN RESTAURANTE PREVIA CITA
MENÚ ESPECIAL TAKE AWAY 2020
VÁLIDO PARA 24, 25 DE DICIEMBRE Y 1 DE ENERO
(PEDIDOS CON 24 HORAS DE ANTELACIÓN)
ENTRANTES
Lollipop de foie relleno de queso de cabra y membrillo bañado en chocolate blanco y frambuesa liofilizada
Crema de guisantes tiernos y gyoza de centollo
PESCADO
Bacalao imperial confitado en AOVE de albahaca sobre cremoso de pimienos del piquillo y chalotas caramelizadas al tomillo
CARNE
Solomillo de ternera en salsa de boletus trufada sobre cremoso Robuchon de patatas
POSTRE
Nuestro Ferrero Rocher: mousse de turrón con núcleo de praliné de avellana bañado en chocolate con leche y almendra crocanti sobre tierra de polvorón