Menú Degustación

Restaurante Firmvm Almuñecar. Menu Degustacion

MENÚ SEXI FIRMVM

 

APERITIVO DE BIENVENIDA

FOIE

Lingote de foie micuit cocido en casa sobre pan de higo, mago y frutos rojos

AJOMANGO

Ajomango tropical sobre caballa marinada y helado de leche de almendras

PULPO

Taco de pulpo seco sobre cremoso de algas y salteado de espárragos de mar y tierra

MERLUZA

Lingote de merluza a la parrilla en salsa de almendras y azafrán sobre alboronía de verduras

CORTANTE CÍTRICO: LIMÓN CON PASIÓN

LASAÑA

Lasaña de tres carnes en pasta Wantum napada en bechamel Mornay trufada

POSTRE

Macarons de frambuesa y cóctel esferificado

Cazuela mohina sobre crema de hierbaluisa y mango impregnado en ron

 

PRECIO: 55 €  Por persona (IVA incluido)

Precio con maridaje en cada plato: 70 € (IVA incluido)

 

* EL MENÚ SE SERVIRÁ POR MESAS COMPLETAS, MÍNIMO 2 COMENSALES.

* SERVICIO DE PAN INCLUIDO

* POR MOTIVOS DE LOS TIEMPO DE SERVICIO, EL MENÚ SE SERVIRÁ HASTA LAS 15,00 H. EN ALMUERZOS Y HASTA LAS 22,00 H. EN CENAS