Menú Degustación

Restaurante Firmvm Almuñecar. Menu Degustacion

MENÚ SABOREA FIRMVM

 

PEQUEÑOS BOCADOS

ESFERIFICACIÓN DE GIN TONIC

NUESTRA TORTILLA DE CAMARONES Y PLANCTON

GALLETA DE HOJALDRE, PARMESANO Y TRUFA

COMENZAMOS

FOIE MICUIT, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

ROLLITO VIETNAMITA LACADO EN SALSA HOISING

POSTREPIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBÓN, LILIÁCEAS Y CROISANT

DE NUESTROS MARES

LOMO DE CORVINA A LA PARRILLA SOBRE CREMOSO DE APIO NABO RISOLADO Y VERDURAS DE TEMPORADA SALTEADAS

DE NUESTROS MONTES

SUPREMA DE PULARDA LACADA, MARCADA A LA PARRILLA SOBRE CREMA DE PUERRO NEGRO Y MERMELADA DE BACON

MOMENTO DULCE

DE BOCADO:

MACARONS DE FRUTOS ROJOS

CAZUELA MOHINA CALIENTE CON ESFERICACIÓN DE MIEL DE CAÑA

PARA TERMINAR:

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO, NUECES Y MANGO TROPICAL

 

PRECIO: 55,00 €  Por persona (IVA incluido)

* Precio con maridaje en cada plato: 70,00 € (IVA incluido)

* Precio con madidaje "PREMIUM" en cada plato 80,00 € (IVA incluido)

 

* SERVICIO DE PAN INCLUIDO

* EL MENÚ SE SERVIRÁ POR MESAS COMPLETAS, MÍNIMO 2 COMENSALES.

* POR MOTIVOS DE LOS TIEMPO DE SERVICIO, EL MENÚ SE SERVIRÁ HASTA LAS 15,00 H. EN ALMUERZOS Y HASTA LAS 22,00 H. EN CENAS