IV JORNADAS ESTRELLA

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

COCTAIL DE BIENVENIDA

Rosa (Quique Dacosta)

 

SNACKS DE BOCADO

Aceituna esférica (Ferrán Adriá)

Pepino de la Sabana (Paco Morales)

Piedra mimética trufada (Quique Dacosta)

Pañuelo de patata y camarones (Susi Díaz)

Nido de golondrinas (Quique Dacosta)

Croqueta esférica, crujiente de mejillón y azafrán (Ramón Freixa)

 

ENTRANTES

Patata de feria rellena de boloñesa de atún rojo (Dani García)

Pimientos del piquillo al sarmiento (Diego Guerrero)

Vieiras, maíz, crema láctica y jugo de calabaza y gallina (Jordi Cruz)

 

PRINCIPALES

Risotto venere con camisa de bogavante, gorgonzola, jugo de corales y frutos secos (Jordi Cruz)

 

Cordero, mollete y guisantes (Joan Roca)

 

MOMENTO DULCE

Pañuelo de flores (Ferrán Adriá)

Eternity de Calvin Kein (Jordi Roca)

 

PRECIO: 55 € por persona (IVA incluido)

El menú se servirá por mesas completas, mínimo 2 comensales

 

PRECIO: 55 €POR PERSONA (IVA INCLUIDO)    

 

       *EL MENÚ SE SERVIRÁ POR MESAS COMPLETAS Y BAJO RESERVA                              (MÍNIMO 2 COMENSALES)