SAN VALENTIN 2019

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SAN VALENTIN 2019

MENÚ

PEQUEÑOS BOCADOS

Fresa, gelatina de cava y oro

Cono relleno de tártar de salmón ahumado y manzana verde

Croqueta muy melosa de pichón

ENTRANTES

Mezcla de  brotes tiernos, queso fundente de Los Balanchares con virutas de mojama de atún, almendras y naranja amarga

Pulpo, papada y vieira sobre crema de guisantes

DEL PUERTO

Merluza rellena de espárragos y jamón ibérico en salsa verde de codium y salteado de salicornia y pak choi

DEL MONTE

Mejilla ibérica a baja temperatura sobre cremoso de boletus al aroma de trufa

DULCE TENTACIÓN

Uvas con queso, saben a beso

 

PRECIO POR PERSONA: 40 €

EL MENÚ SE SERVIRÁ POR MESAS COMPLETAS, MÍNIMO 2 PERSONAS